Utangulizi wa mashine za chakula
Sekta ya chakula ndio tasnia kuu ya kwanza katika tasnia ya utengenezaji wa bidhaa ulimwenguni. Katika msururu huu uliopanuliwa wa viwanda, kiwango cha kisasa cha usindikaji wa chakula, usalama wa chakula na ufungashaji wa chakula kinahusiana moja kwa moja na ubora wa maisha ya watu na ni ishara muhimu inayoakisi kiwango cha maendeleo ya kitaifa. Kutoka kwa malighafi, teknolojia ya usindikaji, bidhaa za kumaliza, ufungaji hadi matumizi ya mwisho, mchakato mzima wa mtiririko ni ngumu, unaoingiliana, kila kiungo hakiwezi kutenganishwa na uhakikisho wa ubora wa kimataifa wa daraja la kwanza na jukwaa la biashara ya mtiririko wa habari.
1, dhana ya mashine ya chakula na uainishaji
Mashine za chakula ni kwa bidhaa za kilimo na kando kama malighafi ya kusindika bidhaa zinazoweza kutumika katika usakinishaji wa mitambo na vifaa. Sekta ya usindikaji wa chakula inajumuisha anuwai ya ardhi, kama vile sukari, vinywaji, bidhaa za maziwa, keki, pipi, mayai, mboga, matunda, bidhaa za majini, mafuta na mafuta, viungo, chakula cha bento, bidhaa za soya, nyama, pombe, chakula cha makopo. , nk, kila sekta ina vifaa vya usindikaji sambamba. Kulingana na utendaji wa mashine ya chakula inaweza kugawanywa katika jumla-kusudi mashine chakula na mashine maalum ya chakula makundi mawili. Mashine ya jumla ya chakula, ikijumuisha mashine za kuondoa malighafi (kama vile kusafisha, kutengua, kutenganisha na kuchagua mashine na vifaa), mashine ngumu na za kuondoa poda (kama vile kusagwa, kukata, kusagwa mashine na vifaa), mashine za kutupa kioevu (kama vile kama mashine za kutenganisha awamu nyingi, mashine za kuchanganya, vifaa vya kuiga homogenizer, mashine za kusawazisha kiasi cha kioevu, n.k.), vifaa vya kukaushia (kama vile shinikizo la anga na mashine za kukausha utupu), vifaa vya kuoka (pamoja na aina mbalimbali za sanduku zisizohamishika); Rotary, vifaa vya kuoka vya ukanda wa mnyororo) na aina ya mizinga inayotumika katika mchakato wa usindikaji.
2, Chakula mashine kawaida kutumika vifaa
Uzalishaji wa chakula una njia yake ya kipekee, ambayo ina sifa ya: kuwasiliana na maji, mashine inakabiliwa na joto la juu; mara nyingi hufanya kazi kwa joto la juu au la chini, mashine katika tofauti ya joto katika mazingira; kuwasiliana moja kwa moja na chakula na babuzi vyombo vya habari, vifaa vya mashine kuvaa na machozi kubwa. Kwa hiyo, katika uteuzi wa mashine za chakula na vifaa vya vifaa, hasa mashine ya chakula na vifaa vya mawasiliano ya chakula, pamoja na kuzingatia muundo wa jumla wa mitambo ili kukidhi mali ya mitambo kama vile nguvu, rigidity, upinzani wa vibration, nk, lakini pia haja ya kulipa. kuzingatia kanuni zifuatazo:
Haipaswi kuwa na vitu vyenye madhara kwa afya ya binadamu au chakula kinaweza kutoa athari za kemikali.
Inapaswa kuwa na upinzani mkubwa kwa kutu na kutu.
Inapaswa kuwa rahisi kusafisha na inaweza kudumishwa kwa muda mrefu bila kubadilika rangi.
Inapaswa kuwa na uwezo wa kudumisha sifa nzuri za mitambo katika joto la juu na la chini.
Kulingana na kanuni zilizo hapo juu, matumizi ya vifaa katika tasnia ya mashine ya chakula ni:
Chuma cha pua
Chuma cha pua ni chuma cha aloi ambacho kinaweza kustahimili kutu hewani au vyombo vya habari vinavyoweza kusababisha ulikaji kemikali. Muundo wa msingi wa chuma cha pua ni aloi ya chuma-chromium na aloi ya chuma-chromium-nickel, pamoja na vitu vingine vinaweza kuongezwa, kama vile zirconium, titanium, molybdenum, manganese, platinamu, tungsten, shaba, nitrojeni, nk. .. Kutokana na muundo tofauti, mali ya upinzani wa kutu ni tofauti. Iron na chromium ni vipengele vya msingi vya chuma cha pua mbalimbali, mazoezi yamethibitisha kwamba wakati chuma kina chromium kwa zaidi ya 12%, inaweza kupinga kutu ya vyombo vya habari mbalimbali, maudhui ya chromium ya jumla ya chuma cha pua hayazidi 28%. Chuma cha pua ina faida ya upinzani kutu, chuma cha pua, hakuna kubadilika rangi, hakuna kuzorota na masharti ya chakula rahisi kuondoa na joto la juu, joto la chini mali mitambo, na kadhalika, na hivyo katika mashine ya chakula ni sana kutumika. Chuma cha pua hutumiwa hasa katika pampu za mashine za usindikaji wa chakula, valves, mabomba, mizinga, sufuria, kubadilishana joto, vifaa vya mkusanyiko, vyombo vya utupu, nk Aidha, pamoja na mashine za usindikaji wa chakula, mashine za kusafisha chakula na usafiri wa chakula, kuhifadhi, kuhifadhi. mizinga na kwa sababu ya kutu yake itaathiri vifaa vya usafi wa chakula, pia kutumia chuma cha pua.
Chuma
Kawaida kaboni chuma na chuma kutupwa si nzuri ulikaji upinzani, rahisi kutu, na haipaswi kuwasiliana moja kwa moja na vyombo vya habari babuzi chakula, kwa ujumla kutumika katika vifaa vya kubeba mzigo wa muundo. Iron na chuma ni nyenzo bora kwa vipengele vya kuvaa ambavyo vinakabiliwa na nyenzo kavu, kwa sababu aloi za chuma-kaboni zinaweza kuwa na miundo mbalimbali ya metallographic isiyoweza kuvaa kwa kudhibiti muundo wao na matibabu ya joto. Iron yenyewe haina madhara kwa mwili wa binadamu, lakini inapokutana na tannin na vitu vingine, itabadilisha rangi ya chakula. Kutu ya chuma inaweza kusababisha uharibifu wa mitambo kwa mwili wa binadamu inapopigwa kwenye chakula. Vifaa vya chuma na chuma vina faida zao za kipekee katika upinzani wa kuvaa, upinzani wa uchovu, upinzani wa athari, nk. Kwa hiyo, bado hutumiwa sana katika mashine za chakula nchini China, hasa mashine za kutengeneza unga, mashine za kutengeneza pasta, mashine za kuvuta pumzi, nk. kutumika, kiasi kikubwa cha chuma kaboni, hasa 45 na A3 chuma. Vyuma hivi hutumiwa hasa katika sehemu za kimuundo za mashine za chakula, na nyenzo za chuma zilizotumiwa zaidi ni chuma cha kijivu, ambacho hutumiwa kwenye kiti cha mashine, roll ya vyombo vya habari na maeneo mengine ambayo yanahitaji vibration na upinzani wa kuvaa. Chuma cha ductile na chuma cha kutupwa nyeupe hutumiwa ambapo mali ya jumla ya mitambo ni ya juu na upinzani wa kuvaa unahitajika, kwa mtiririko huo.
Metali zisizo na feri
Nyenzo za chuma zisizo na feri katika mitambo ya chakula ni hasa aloi ya alumini, shaba safi na aloi ya shaba, nk. Aloi ya alumini ina faida za upinzani wa kutu na conductivity ya mafuta, utendaji wa joto la chini, utendaji mzuri wa usindikaji na uzito mdogo. Aina za vyakula ambazo aloi ya alumini inatumika ni hasa wanga, mafuta, bidhaa za maziwa na kadhalika. Hata hivyo, asidi za kikaboni na vitu vingine vya babuzi vinaweza kusababisha kutu ya alumini na aloi ya alumini chini ya hali fulani. Kutu ya alumini na aloi ya alumini katika mashine ya chakula, kwa upande mmoja, huathiri maisha ya huduma ya mashine, kwa upande mwingine, vitu vya babuzi ndani ya chakula na kuhatarisha afya ya watu. Shaba safi, pia inajulikana kama shaba ya zambarau, ina sifa ya upitishaji wa hali ya juu wa mafuta, kwa hivyo hutumiwa mara nyingi kama nyenzo ya kupitisha joto, ambayo inaweza kutumika kutengeneza anuwai ya kubadilishana joto. Ingawa shaba ina kiwango fulani cha upinzani kutu, lakini shaba katika baadhi ya viungo chakula, kama vile vitamini C ina athari ya uharibifu, pamoja na baadhi ya bidhaa (kama vile bidhaa za maziwa) pia kutokana na matumizi ya vyombo vya shaba na harufu. Kwa hiyo, kwa ujumla haitumiwi katika kuwasiliana moja kwa moja na chakula, lakini hutumiwa katika vifaa kama vile kubadilishana joto au hita za hewa katika mifumo ya friji. Kwa ujumla, mashine ya chakula na vifaa, mara moja na metali zisizo na feri hapo juu kwa ajili ya utengenezaji wa kuwasiliana moja kwa moja na sehemu za chakula au vifaa vya kimuundo, inazidi kustahimili kutu na sifa nzuri za usafi wa chuma cha pua au vifaa visivyo vya metali kuchukua nafasi.
Isiyo ya chuma
Katika muundo wa mashine za chakula, pamoja na matumizi ya vifaa vyema vya chuma, lakini pia matumizi makubwa ya vifaa visivyo vya metali. Matumizi ya vifaa visivyo vya metali katika mashine na vifaa vya chakula ni hasa plastiki. Plastiki zinazotumiwa kawaida ni polyethilini, polypropen, polystyrene, plastiki ya polytetrafluoroethilini na plastiki ya phenolic iliyo na unga na kujaza nyuzi, plastiki laminated, resin epoxy, polyamide, vipimo mbalimbali vya povu, plastiki ya polycarbonate, nk, pamoja na aina mbalimbali za mpira wa asili na wa synthetic. . Katika uteuzi wa mitambo ya chakula ya plastiki na vifaa vya polymer, inapaswa kuzingatia kati ya chakula katika mahitaji ya afya na karantini na masharti husika ya afya ya kitaifa na mamlaka ya karantini kuruhusu matumizi ya vifaa vya kuchagua. Kwa ujumla, ambapo mawasiliano ya moja kwa moja na vifaa vya polymeric ya chakula inapaswa kuhakikisha kuwa isiyo na sumu na isiyo na madhara kwa wanadamu, haipaswi kuleta harufu mbaya ya chakula na kuathiri ladha ya chakula, haipaswi kufuta au kuvimba katika chakula cha kati, bila kutaja mmenyuko wa kemikali na chakula. Kwa hiyo, mashine za chakula hazipaswi kutumiwa katika polima za chini za Masi zilizo na maji au zenye monomers ngumu, kwa sababu polima hizo mara nyingi huwa na sumu. Baadhi ya plastiki hufanya kazi katika kuzeeka au halijoto ya juu, kama vile kudhibiti halijoto ya juu, inaweza kuoza monoma mumunyifu na kuenea ndani ya chakula, ili kuzorota kwa chakula.
3, uteuzi wa kanuni na mahitaji ya mashine ya chakula
Uwezo wa uzalishaji wa vifaa unapaswa kukidhi mahitaji ya kiwango cha uzalishaji. Katika uteuzi au muundo wa vifaa, uwezo wake wa uzalishaji wa kukabiliana na uwezo wa uzalishaji wa vifaa vingine katika mchakato mzima wa uzalishaji, ili vifaa vina ufanisi wa juu zaidi katika matumizi, sio wakati wa kukimbia umepunguzwa kwa kiwango cha chini.
1, hairuhusu uharibifu wa malighafi asili maudhui ya madini, lazima pia kuongeza maudhui ya madini.
2, Hairuhusu uharibifu wa ladha ya asili ya malighafi.
3, Inaendana na usafi wa chakula.
4, ubora wa bidhaa zinazozalishwa na vifaa lazima kufikia kiwango.
5, Utendaji unaowezekana, na viashiria vinavyofaa vya kiufundi na kiuchumi. Vifaa pia vinapaswa kuwa na uwezo wa kupunguza matumizi ya malighafi na nishati, au kuwa na kifaa cha kuchakata tena ili kuhakikisha kuwa uzalishaji una gharama ya chini. Uchafuzi mdogo wa mazingira.
6, Ili kuhakikisha hali ya usafi wa uzalishaji wa chakula, mashine na vifaa hivi vinapaswa kuwa rahisi kutenganisha na kuosha.
7, Kwa ujumla, muonekano wa ukubwa wa mashine moja ni ndogo, uzito mwanga, sehemu ya maambukizi ni zaidi ya imewekwa katika rack, rahisi kusonga.
8, kama mashine hizi na vifaa na maji, asidi, alkali na fursa nyingine za mawasiliano ni zaidi, mahitaji ya nyenzo wanapaswa kuwa na uwezo wa kupambana na kutu na kuzuia kutu, na kuwasiliana moja kwa moja na sehemu ya bidhaa, inapaswa kutumika vifaa vya chuma cha pua. . Motors za umeme zinapaswa kuchaguliwa aina ya unyevu, na ubora wa vipengele vya kujidhibiti ni nzuri na ina utendaji mzuri wa unyevu.
9, Kutokana na aina mbalimbali za uzalishaji wa kiwanda cha chakula na unaweza kuandika zaidi, mahitaji ya mashine na vifaa vyake ni rahisi kurekebisha, rahisi kubadili mold, matengenezo rahisi, na iwezekanavyo kufanya mashine ya madhumuni mbalimbali.
10, Zinahitaji mashine hizi na vifaa salama na vya kuaminika, rahisi kusimamia, rahisi kufanya kazi, rahisi kutengeneza na uwekezaji mdogo.
Muda wa kutuma: Apr-01-2023